2023-09-01 16:34:58 来源：今日热点网
近期，央视栏目《谁知盘中餐》将目光聚焦于中国绍兴，特别报道了一道美味的特色食品——老台门灌汤包。这个节目深入探讨了老台门创始人陈庆松制作这款美食的独特工艺，展现了其背后蕴藏的故事和匠心。
老台门灌汤包作为绍兴独特的美食之一，承载着悠久的历史和独特的魅力。传统的灌汤包尽管以其薄皮、丰满馅料、鲜美汤汁而受人喜爱，却也因其油腻口感、面皮不够弹性和缺乏咀嚼感等缺陷而受到一些批评。央视《谁知盘中餐》的记者在品尝了老台门灌汤包后，对其独特口感产生了浓厚兴趣。
陈庆松先生在继承传统制作工艺的基础上，结合现代绿色健康饮食理念，进行了大胆创新与实践。他保留了传统灌汤包的优点，同时解决了其中的问题，最终塑造了老台门灌汤包独特的制作工艺和风味。
在节目中，陈庆松的创业故事也让人佩服。他以勤奋踏实、坚持不懈为创业准则。每天凌晨三点起床，一天只睡五小时，坚持十年如一日，他成就了一双能闭眼包包子的“黄金手”。他表示，为了追求最佳口感与品质，他在每一个制作环节都投入了极大的心血与努力。
工匠精神在老台门灌汤包制作过程中得到了充分体现。从原材料的精选到细致的加工，再到馅料的调配、面皮的擀制、包馅和蒸制，每一个步骤都经过精心雕琢。这种对细节的执着，使得老台门灌汤包在外观、口感和香气上独树一帜，从众多美食中脱颖而出，受到食客们的喜爱。
陈庆松的胸襟和情怀也值得称道。他并没有因为创业成功而止步，而是以帮助更多人致富为己任。他最先带动的是家乡的人，他不仅为家乡的人免费提供食宿和包子制作技巧，还帮助他们选择开店地址，这种大公无私的行为不仅是创业的传承，更是对社会的贡献。
就这样，越来越多的人来投奔陈庆松，老台门的店面如雨后春笋一般在全国涌现，但由于每个人的学习能力和悟性的区别，纵使陈庆松毫无保留的传授包子技巧，仍然有人对馅料的配比掌握的不到位，在众多徒弟的请求之下，陈庆松开始建立调料生工厂，冷链工厂为所有徒弟统一供货，在保证包子味道的同时，也大大的降低了生产成本，实现了互利互惠。
如今，老台门已经有了20多年的发展历史，早已形成了完善的研发、生产、销售三位一体的全托管模式，使标准化经营成为现实，秉着“互惠互利、互帮互助、风雨同舟，共创辉煌”的宗旨，总部成为了一所广大合作商能随时学到技术，得到指导，获取信息的学校。他们还有全套的战略，除了手把手教授如何做包子，学成以后，还帮助选址开店，对“如何做好生意”给出了建议和指导。实现了小本创业大回报的创业效果，带动了数十万人的创业就业。
随着央视《谁知盘中餐》栏目的报道，越来越多的人开始了解老台门灌汤包的特色制作工艺和美味口感。可以预见，在未来，老台门灌汤包将继续传承其独特魅力，吸引更多食客前来品尝，共同感受这一美食背后的文化情感。同时，它也将继续助力更多创业者实现自己的创富梦想，为中华民族的伟大复兴贡献一份力量。
